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■  農家さん紹介

無農薬野菜などの安心食材宅配「愛菜連」を支えてくれている農家さんたちをご紹介します。

消費者に安全で美味しいものをお届けしたい!」という気持ちと、野菜への優しさや愛情は誰にも負けません!




野菜作りにコツコツ努力をおしまない山本さん

山本さんは、広島県のおへそ、ちょうど真ん中に位置する大和町の農家さんです。

「こう見えても、子供の頃は体が小さくて、ひ弱な子供だったんで。でも、努力して丈夫になったんよ」と話す山本さん。がっしりした体からはとても想像はつかないほどです。
山本さんは開脚して床にぴったりと足が付いてしまうほどの柔軟性のある体の持ち主でもあります。
スタッフも頭が下がるほどの努力の人です。コツコツと努力をおしまない山本さんの野菜はとてもきれいです。
自分に厳しく決して妥協しない強さが山本さんの野菜にあらわれています。


【生産物】
水菜、里芋、チンゲン菜、下仁田ねぎ、ほうれん草、人参





「野菜や土の声を聞く」研究熱心な江草さん

江草さんは、ハウスで野菜の栽培をされています。大きなタンクには、野菜が喜ぶ水をたっぷりためて、そこから畑までひいた小さな穴の開いたホースで、野菜の根元に少しずつ水がしみ込む仕組みです。

野菜を植え付けし、収穫が終わった畑の土の状態や、1つのハウスに植えつける野菜の順番など、「野菜の育ち具合や土をよく見ていると、これが一番いいというのが分かってくるんだよ」と話す江草さんは、とても研究熱心で野菜とまっすぐに向き合い、野菜や土の声を聞きながら畑作りをされている農家さんです。
【生産物】
じゃがいも、人参、ごぼう、白菜、大根、玉ねぎ、かぶ、スナックエンドウ、干し大根、キャベツ、ブロッコリー、枝豆、とうもろこし、かぼちゃ、もちきび、さつまいも、ごぼう、ブロッコリー、ほうれん草、白菜





「おいしいレシピもまかせて♪」
いつも元気で前向き!小林さん


小林さんはいつも元気で前向き。バイタリティーあふれるおばあちゃんです。
八千代さんのそばにいると自然と元気がでてきます。お孫さんのお世話をしながら野菜づくり・・・・「もう、すっっごい、忙しいんよ。」とおっしゃりながら、ボランティア活動や味噌作り、パンやケーキも手作りしておられます。(八千代さんの「紫イモのチーズケーキ」は絶品なんですよ。)
野菜のおいしいレシピも時々スタッフに教えてくださいます。「もう、すっっごい、おいしいんよ!!作ってみ!!」と今日も愛菜連に小林さんの元気な声が響いています。

【生産物】
水菜、冬花、大根、ターサイ、紅菜苔、ねぎ、白菜、菜の花、わけぎ、たけのこ、スナップエンドウ、大根葉、ラディッシュ、サラダ菜、じゃがいも、玉ねぎ、小松菜、ピーマン、きゅうり、サニーレタス、インゲン、オクラ、エン菜、モロヘイヤ、枝豆、さつまいも、春菊、聖護院大根

  

 

野菜のことをトコトン研究しています。研究熱心な桑田さん。              
野菜を育てるのも食べるのも大好き!!

桑田さんの畑は愛菜連から車で5分。いちばん近くにあって、いろいろな多種多様な野菜を育てておられる、とっても頼りになる農家さんです。           

桑田農園はビニールハウスが3棟と畑が3ヶ所もあるとても広い農園で友人などの手を借りながら野菜作りに取組んでおられます。 

土づくりには、EMボカシや自ら研究して作った堆肥や肥料を加え、収穫した野菜は必ず試食して、おいしい野菜だけを出荷してくださいます。 「野菜作りは奥が深い。 勉強すればするほど難しい」が口癖のとても研究熱心な農家さんです。 又、スタッフが名前も知らないような珍しい野菜も作っておられます。  桑田さんからの出荷野菜の電話を受けたスタッフは聞き覚えのない野菜の名前にあたふた・・・。慌てて野菜辞典をめくったり、パソコンで調べたりしています。「皆が驚くような野菜を作りたい」とおっしゃる桑田さんです。

【生産物】
枝豆、トマト、いんげん、なす、ピーマン、大根、人参、オクラ、ほうれん草、小松菜、明日葉、スイスチャード、ブロッコリー、カリフラワー、枝豆、白菜、きゃべつ、サニーレタスなど

 

 

  

 

渕上さんのハウストマトときゅうりはとってもおいしい!!      

渕上さんのハウスはトマトときゅうりがびっしりと育っています。

トマトやキュウリってこんなに大きい木になるんだと、路地で育てた家庭菜園のトマトやキュウリしか見たことのないスタッフはおどろきます。

渕上さんのトマトを毎年楽しみにしておられる方もたくさんいらっしゃいます。
 

ずっしりとして、水に入れると沈むトマトは一度食べるとやみつきになります。夏の路地もののトマトよりはひと足先に入荷する春の食卓には欠かせない存在です。

【生産物】
じゃがいも、トマト、きゅうり、人参、キャベツなど

 

 

 

 

松岡さんは、わが子のように野菜を愛おしむ野菜達のおかあさん!!                                     

松岡さんの畑は手入れが行き届いてとってもきれい。

長年にわたりEM資材とFFCエース、采女ファームの鶏糞を活用されています。

「うちの子(野菜)はね〜、厳しい環境(暑さ・寒さ)にも負けずガンバってくれたんよ〜。」と、野菜のお話をしてくださいます。
 

おっとりとした口調でやさしくお話をされる松岡さん。野菜からもその優しさが伝わってきます。有機野菜作り歴は長く、お若いころからEM野菜作りに取り組む農家さんとグループを作り活動されていたそうです。今は、ご主人と一緒に野菜やお米、花を育てておられます。チョコレート色のコスモスや、色とりどりのジャーマンアイリスなど、とっても珍しい花もたくさん育てておられる農家さんです。

【生産物】
ねぎ、キューリ、さつまいも、じゃがいも、かぶ、大根、ターサイ、チンゲン菜、里芋、ニンニク、はちく、スナップエンドウ、ニンニクの芽、ラディッシュ、絹サヤなど

 

 

  

 


【生産物】
かぶ、かぼちゃ、大根、ほうれん草、チンゲン菜、サラダごぼう、玉ねぎ、小松菜、菜花、アスパラガス、人参、ブロッコリー など

 

 

 

 

 


【生産物】
白菜、ねぎ、チンゲン菜、水菜、わけぎ、人参、ブロッコリーなど

 

 

 


 


【生産物】
人参、かぶ、じゃがいも、春菊、栗、カボチャ、キャベツ、枝豆、ニラ、トマト、葉たまねぎ、聖護院大根など

 

 

 

 

 

 


【生産物】
ほうれん草、人参、聖護院大根、そら豆など

 

 

 

 

 


【生産物】
ねぎ、インゲン、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、カリフラワー、ほうれん草、大根、ニラなど

 

 

 

 

 


【生産物】
白菜、大根、人参、かぶ、なす、トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、甘長、サラダ水菜、ふき、わけぎ、ホーレン草など

 

 

 

 

 

育てるやさいも元気!!
にぎやかで元気いっぱいの藤井さん。
                                   

大きな声で「こ・ん・に・ち・わーっ」と愛菜連にやてくる藤井さん。賑やかで元気いっぱいの声にスタッフはいつも元気をいただいています。

藤井さんは料理レシピにも詳しく、野菜をたっぷり消費できて保存もできる簡単レシピを教ええくださいます

愛菜連だよりで紹介して各地でブームになった藤井さんの大根の福伸漬風のレシピを紹介します。ぜひ、作ってみてくださいね!!

〜 大根の福伸漬風 〜

< 材料 >  

大根2kg   しょうが1かけ

A しょうゆ1.5〜2カップ

A 砂糖300g

A  酢0.75〜1カップ 醤油の半量) 

< 作り方 >

@大根の皮をむいて、いちょう切りにする。

(スライサーを使うと薄くなりすぎるので、包丁で切る)

 塩をパラパラふって一晩置く

一晩置いてしんなりした大根をギューっと

力いっぱいしぼる

Aしょうがの皮をむいて、千切りにする

BAを鍋に入れ、煮立ったら@とAを入れ

ひと煮立ちさせ、そのままさます。

 味が濃くなるので、冷めたら煮汁から取り出し

別の容器にうつす

            

                                       

 ※ 煮汁は魚の煮物など、料理に使って無駄なく!!

    お好みで細く切った昆布や鷹の爪を入れても

   甘さはお好みで砂糖の量を調節可能です。


【生産物】
サニーレタス、そら豆、サラダ水菜、モロッコいんげん、キャベツ、なす、トマト、ねぎ、ピーマン、ししとう、ゴーヤ、枝豆、オクラ、きゅうり、小松菜、ほーれん草、里芋、ブロッコリー、じゃがいも、白菜、菜花、スナップエンドウ

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